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Tout sur Collection de marques : Speyburn
Le Speyside était autrefois réputé pour sa durée de fermentation la plus longue du secteur. Aujourd'hui, elle est ramenée à une semaine, soit 70 heures, ce qui reste une durée considérable. Une importante exposition au cuivre dans les alambics confère à cette nouvelle cuvée un profil fruité prononcé, accentué par l'élevage en fûts de chêne américain. Attendez-vous à des notes de sirop, de pomme et de bois dans cette célèbre marque de whisky Speyburn .
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All about Collection de marques : Speyburn distillery
Au bout d'une longue allée bordée d'arbres à Speyburn, non loin de la rivière Spey , se dresse le toit en forme de pagode de la distillerie de Speyburn. Parfois considérée comme la distillerie la plus photographiée d'Écosse, Speyburn a été construite au fond d'une vallée à l'extrémité nord de Rothesay .La distillerie Speyburn a été fondée en 1897 par deux hommes de la région, John et Edward Hopkins . Cette année-là, la reine Victoria célébrait son jubilé de diamant, et les frères étaient déterminés à ouvrir à temps pour impressionner Sa Majesté.
Se dépêchant toute la journée, leurs distillateurs réussirent à produire le premier fût juste à temps pour les festivités. La société Speyburn-Glenlivet continua ses activités jusqu'en 1916 , date à laquelle elle fut rachetée par DCL . La production fut interrompue de 1930 à 1934, puis de 1939 à 1947, chaque fois en raison des circonstances de la guerre.
Une série d’acquisitions au cours des décennies qui ont suivi n’ont pas interrompu la production et Speyburn continue de produire du whisky à ce jour.
On dit que l'eau joue un rôle essentiel dans la saveur unique de Speyburn. La distillerie puise son eau de brassage dans deux ruisseaux locaux, Broad et Granty . C'est la seule distillerie d'Écosse à s'approvisionner en eau dans le Granty. La capacité de production de Speyburn s'élève à environ 1,8 million de litres par an, malgré l'utilisation d'un seul alambic de lavage et d'un seul alambic à alcool.
Du malt légèrement tourbé est inclus dans la recette, et jusqu'en 1968, Speyburn utilisait ses propres maltages en fûts, une première en leur genre. Un mélange d' anciens fûts de bourbon et d'anciens fûts de sherry est stocké dans de hauts chais pour la maturation du malt.
Distillery info
- Country: Royaume-Uni
- Region: Speyside
- Address: Rothes, Aberlour, Banffshire, AB38 7AG, Royaume-Uni
- Phone: +44 1340 831213
- Website: www.speyburn.com