Gin pâle styrien Aeijst (500 ml)

Pâle de nom, mais jamais de profil de saveur

Ancien distillateur amateur de schnaps, Wolfgang Thomann a trouvé sa véritable vocation en 2014 en distillant son premier schnaps bio au genièvre. De sa passion et d'ingrédients locaux 100 % bio est né Aejist.

En seulement cinq ans, la petite marque de gin styrienne Aejist (prononcé ace) est devenue un gin primé de renommée mondiale. La production a dû être transférée vers une distillerie plus grande à St. Nikolai, mais ce gin reste une affaire de famille. Si vous imaginez un grand-père assis à table, épluchant des graines de cardamome, son fils écrasant des baies de genièvre à côté de lui et sa fille frottant des citrons, vous n'êtes pas loin de la vérité : selon Wolfgang, macérer ensemble est la façon dont la famille Thomann passe du temps ensemble.

En parlant de qualité : Aejist est élaboré à partir d'ingrédients 100 % biologiques. Ce Pale Gin est composé de neuf plantes merveilleusement équilibrées, macérées directement dans de l'alcool de blé pur. Après avoir absorbé toute cette délicieuse saveur, ce gin est distillé dans des chaudrons en cuivre jusqu'à atteindre un degré d'alcool enviable de 78 %. Il est ensuite dilué avec de l'eau de source fraîche, filtré et, juste au moment où vous pensez pouvoir enfin le déguster, il repose pendant quatre semaines. Cette phase cruciale confère au liquide la finale la plus onctueuse que vous puissiez imaginer. Pâle uniquement par sa couleur et non par son goût, ce gin extraordinaire offre un profil aromatique riche qui se déguste pur, sans aucun ajout.