Liqueur de piment originale Ancho Reyes (700 ml)

Un spiritueux traditionnel de la ville de Puebla.

Dans les années 1920, dans le quartier Barrio del Artista de Puebla , au Mexique, artistes et penseurs se retrouvaient dans les bars pour échanger des idées et déguster des menjurjes, des liqueurs artisanales. L'une des plus populaires était celle préparée par la famille Reyes à partir de piments ancho, des piments poblano séchés et fumés. Et regardez-moi ça : la recette de ce qui vous est proposé est basée sur une ancienne recette puebla de la même famille Reyes, datant de la même époque, et il en existe deux versions : l'Ancho Reyes Original et l'Ancho Reyes Verde.

Pour l'Ancho Reyes Original, les piments sont récoltés plus tard, lorsqu'ils sont devenus rouges, et sélectionnés à la main pour leur maturité. La maître distillatrice Lupita Garcia s'approvisionne auprès d'agriculteurs locaux qui les cultivent de manière durable sur les sols volcaniques de la région. Ensuite, les piments sont séchés au soleil pendant 15 à 20 jours pour obtenir des piments ancho aux saveurs riches, fumées et piquantes . Les piments ancho sont ensuite tranchés à la main aux ciseaux et macèrent pendant 6 mois dans de petites cuves d'alcool de canne neutre de Veracruz, au Mexique. Le jus final, assemblé à la main, offre des arômes de cannelle, de chêne, de pomme, de café, d'herbes aromatiques et de prune. À déguster pur ou à mélanger pour créer un Mule mexicain épicé, une version épicée d'un Old Fashioned ou d'un Daquiri.