Coupe-anCnoc (700 ml)

Une révélation tourbée des « Hommes de Knock ».

Au début du XIXe siècle, un ambitieux nommé John Morrison découvrit une parcelle de terre riche non seulement en orge et en eau pure et claire des Highlands, mais aussi entourée de tourbières sèches et peu profondes. C'est à cette époque que furent posées les voies ferrées reliant l'extrême nord de l'Écosse. M. Morrison saisit cette opportunité et racheta le domaine de Knock au duc de Fife , donnant ainsi naissance à la distillerie Knockdhu en 1894.

Le single malt créé par les « Men of Knock » avait initialement une base tourbée, grâce aux fours à tourbe qui séchaient les grains de cette précieuse orge. Avec le temps, les méthodes de production ont évolué, rendant le whisky anCnoc célèbre pour son style moins tourbé. Mais en 2014, fidèle à sa devise « il faut parfois reculer pour avancer », la distillerie a décidé de créer une gamme fortement tourbée, en hommage aux racines tourbées du malt .

L'anCnoc Cutter doit son nom à un outil de récolte de tourbe utilisé pour extraire la tourbe des tourbières sèches et peu profondes. Il est vieilli en fûts d'anciens bourbons et affiche une teneur en phénol de 20,5 ppm. Ce malt plus foncé et fumé conserve une saveur ensoleillée .