Aultmore 5 ans 2008 - Dimensions (Duncan Taylor) (700 ml)

Une rare mise en bouteille indépendante d'Aultmore Single Malt vieillie près de six ans avec leur profil pomme-poire classique.

Duncan Taylor & Co. a été fondée en 1938 en tant que courtier en fûts, représentant des distilleries concurrentes et des fabricants de whiskys écossais d'assemblage. Rapidement, l'entreprise a commencé à se rendre dans les distilleries avec ses propres fûts pour les faire remplir sur place. Parallèlement, elle a constitué l'une des plus importantes collections privées de fûts rares . En 2001, Euan Shand, un vétéran du secteur, a racheté l'entreprise et l'a développée en lançant une série de nouvelles marques et de nouveaux assemblages pour compléter son activité de fûts rares, avec quatorze single malts et scotchs d'assemblage, un rhum et un gin.

L'année 1895 fut une année charnière pour le whisky en pleine Angleterre victorienne. C'est également l'année où Alexander Edward fonda la distillerie Aultmore à Keith, dans le Banffshire, dans les Highlands, près de l'embouchure du fleuve Deveron. Dès le départ, elle fut conçue pour fournir des spiritueux single malt aux grandes maisons d'assemblage, ce qu'elle fait encore aujourd'hui. La distillerie est réputée pour ses arômes de pomme et de poire.

L'Aultmore 5 ans 2008 fait partie de la série Dimensions de Duncan Taylor . Ils ont mis la main sur des fûts orphelins de single malt distillés en septembre 2008 et les ont mis en bouteille en juillet 2014 ; il n'a donc que deux mois de moins que six ans (remplissage en fûts de chêne). Et il en reste quelques-unes, embouteillées à un parfait 46 % d'alcool.