Balblair 2003 (700 ml)

Single Malt Millésimé.

Les Highlands sont irremplaçables : on y trouve certains des meilleurs whiskys single malt au monde. Mais le Rossshire a quelque chose de magique. Le long de la côte sud du Dornoch Firth, au pied d'anciennes collines calcaires celtiques, un ensemble de sources naturelles alimente quelques distilleries privilégiées avec ce qui pourrait bien être la meilleure eau au monde pour le whisky.

John Ross a fondé Balblair en 1790. À ce jour, ils ne possèdent qu'un seul alambic à distillerie et un seul alambic à spiritueux. L'intégralité de leur production est destinée à la fabrication de leurs Single Malts millésimés , chacun étant unique, rare et exceptionnel.

Tous les single malts Balblair sont classés par millésime, et celui-ci ne fait pas exception. Même si le Balblair 2003 a vieilli 10 ans exclusivement en fûts de bourbon , cette influence est nettement atténuée. On sent plutôt le malt danser en bouche.

Considérez-le moins comme un verre à boire « assis près d’un feu de cheminée en hiver » et plutôt comme un verre à siroter « assis sur le porche pour regarder les lucioles ».