Balblair Millésime 1990 (700 ml)

Achetez… non, investissez dans deux bouteilles : une pour boire maintenant, et l’autre pour une occasion spéciale. Ou pas… et vivez avec le regret.

Bon… parlons-en. Les Highlands sont les Highlands. Irremplaçables, elles produisent certains des meilleurs whiskys single malt au monde. Mais le Rossshire a quelque chose de magique. Le long de la côte sud du Dornoch Firth , au pied d'anciennes collines calcaires celtiques , un ensemble de sources naturelles alimente quelques distilleries privilégiées avec ce qui est sans doute la meilleure eau au monde pour le whisky . Balblair en fait partie.

Fondée par John Ross, Balblair produit du whisky depuis 1790. À ce jour, ils ne possèdent qu'un seul alambic et un seul alambic à spiritueux… c'est une petite boutique. L'intégralité de leur production est destinée à leur série de single malts millésimés : chacun est unique, rare, ancien, spécial…

En 1990, l' orge maltée artisanalement a été distillée avec la meilleure eau du monde pour donner naissance à l'un des meilleurs whiskys single malt des Highlands . Ce whisky a été soigneusement placé en fûts d'ex-bourbon pendant 21 ans, puis élevé en fûts de sherry Oloroso pendant deux ans. L'alcool a émergé d'une robe cuivrée profonde, miroitant d'une lumière ambrée et d'une volupté exquises, avec un parfum complexe et enivrant.

La version sœur de l'année dernière, le 1989 , a remporté un nombre incalculable de prix et figurait dans le livre « 101 Whiskies à essayer avant de mourir ». Il est vraiment excellent. Voici le Balblair Vintage 1990. Si vous rencontrez une femme possédant de telles qualités, épousez-la. En attendant, achetez… non, investissez dans deux bouteilles. Une pour boire maintenant, et l'autre pour votre nuit de noces ou un anniversaire spécial. Ou pas… et vivez avec le regret.