Balblair Millésime 2005 (700 ml)

Un Single Malt lumineux, léger et rafraîchissant issu d'un millésime impeccable des Highlands.

Les Highlands sont irremplaçables : on y trouve certains des meilleurs whiskys single malt au monde. Mais le Rossshire a quelque chose de magique. Le long de la côte sud du Dornoch Firth, au pied d'anciennes collines calcaires celtiques, un ensemble de sources naturelles alimente quelques distilleries privilégiées avec ce qui pourrait bien être la meilleure eau au monde pour le whisky. John Ross a fondé Balblair en 1790. À ce jour, ils ne possèdent qu'un seul alambic à whisky et un seul alambic à spiritueux. L'intégralité de la production est consacrée à la fabrication de leurs single malts, chacun étant unique, rare et spécial .

Le Balblair 2003 fait partie intégrante de leur gamme principale. Il a rencontré un franc succès, mais tous les millésimes finissent par s'épuiser. La distillerie Balblair a donc récidivé. Un soin tout particulier a été apporté pour que le Balblair Vintage 2005 réponde aux normes et au profil aromatique exceptionnels du millésime précédent.

Même s'il a été vieilli 10 ans exclusivement en fûts d'ex-bourbon , cette influence est nettement atténuée. On y retrouve le malt, un spiritueux frais, jeune et vif. On le considère moins comme un verre à siroter près d'un feu de cheminée en hiver, mais plutôt comme une dégustation à siroter sur la véranda pour observer les lucioles.

Le coin des malins :
Auparavant, tous les single malts Balblair étaient commercialisés en millésimes. Certains signes indiquent que la distillerie s'oriente vers des éditions plus standard, avec mention de l'âge. Il pourrait donc être plus difficile de trouver des millésimes comme celui-ci à l'avenir.