Vermouth sec Belsazar

La sortie originale des Vermouths artisanaux de Belsazar qui a fait sensation à Berlin.

Le vermouth Belsazar est une success-story entrepreneuriale moderne. Sebastian Brack et Maximillian Wagner , passionnés de cocktails, ont constaté l'absence de vermouths fabriqués en Allemagne avec des herbes allemandes. En 2013, ils se sont donc associés à la distillerie Schladerer (producteur d'eaux-de-vie de fruits allemandes) et à des vignerons de Kaiserstuhl et de Markgräflerland. Ils ont infusé leurs vins avec des herbes locales et les ont fortifiés avec des eaux-de-vie de fruits pour développer une gamme de quatre vermouths signature. Et tout a très vite prospéré. Quelques années plus tard, en 2018, Diageo a racheté la marque, désormais exploitée par sa filiale Smirnoff .

Le Vermouth Sec Belsazar présente le profil traditionnel d'un Vermouth Sec. Mais c'est un peu en dessous. Il s'agit d'une base de vin blanc allemand vif, infusé d'herbes naturelles et amérisé à l'absinthe. Le spiritueux est légèrement sucré au moût de raisin et fortifié à l'eau-de-vie de fruits nouveaux. Ce vermouth artisanal est vieilli en fûts de pierre, et non en fûts de bois. On n'avait jamais entendu parler d'un tel souci du détail pour un vermouth. C'est pourquoi cet apéritif et ce mixer sont devenus les chouchous des cocktails berlinois.

Le coin des malins :
Le nom « Belsazar » nous vient de l'ancien nom babylonien « Belshatsar ». Il est peut-être mieux connu grâce au récit du « Festin de Belshatsar », tiré du livre de Daniel, où la célèbre « Écriture sur le mur » est apparue. Cette expression signifie désormais « voir son destin ».