Vodka au lait pur de vache noire (700 ml)

Lorsque vous buvez de la vodka Black Cow Pure Milk, vous ne pensez pas « lait ».

Laissez-nous vous raconter l'histoire de l'agriculteur Jason Barber. Il possède un troupeau de 250 vaches laitières dans le Dorset, en Angleterre. Au début, le lait était vendu comme il l'était depuis des millénaires. Mais Jason a ensuite compris qu'il pouvait valoriser sa production laitière en la transformant en fromage – du cheddar anglais fin, plus précisément. Or, pour fabriquer du fromage, le lait est séparé en caillé et en lactosérum . Lorsqu'il est bien préparé, le caillé se transforme en fromage. Le lactosérum est généralement un sous-produit utilisé dans diverses productions alimentaires.

L'histoire ne s'arrête pas là.

Jason a découvert que le lactosérum pouvait être transformé à nouveau . Cette fois, fermenté avec une levure spéciale, il transforme le lactose (sucres du lait) en alcool, créant ainsi une sorte de « bière de lait ». Cette bière de lait peut être distillée. Triplement distillée dans ce cas, ce qui donne une vodka pure , élaborée à partir de lait pur provenant de vaches du Dorset nourries à l'herbe, dans la ferme de Jason Barber.

Bon, ça peut paraître un peu tiré par les cheveux. Mais l'art de fabriquer des spiritueux à partir de lait existe depuis mille ans. Et quelques distilleries modernes à travers le monde l'expérimentent. En buvant de la vodka Black Cow Pure Milk , vous ne penserez pas « lait », mais simplement « savoureux ».

Le coin des malins
L'un des premiers exemples d'alcool à base de lait est le Kumis, encore servi aujourd'hui en Mongolie et au Kazakhstan. Fabriqué à partir de lait de jument, il est servi depuis au moins 3 000 ans dans les steppes d'Asie.