Bruichladdich Octomore 06.1

Briser les conventions est important : le scotch le plus tourbé de la planète.

Bruichladdich est l'une des distilleries les plus impressionnantes d'Écosse, et même du monde. Elle fut construite en 1881 par les frères Harvey, issus d'une famille dynastique de whiskey . Ils souhaitaient créer une distillerie aux antipodes de la distillerie agricole d'Islay. Ils construisirent une salle d'alambic victorienne ultramoderne , aux allures de cathédrale, où ils utilisèrent des alambics de 6 mètres de haut, une innovation à l'époque et très en avance sur leur temps.

Aujourd'hui, la distillerie est restée quasiment inchangée depuis plus de 100 ans. Leur devise est la suivante : « C'est dans les plus vieux pots que se fait la meilleure soupe » . Fermentation et distillation lentes, dans des cuves en bois très traditionnelles et d'immenses cuves en pin Douglas.

Il y a quelques années, tard dans la nuit, les créatifs de Bruichladdich ont eu une idée, ou plutôt, ont ruminé, après s'être fait leur propre médecine. Ils ont décidé de briser les codes et de créer le whisky écossais le plus tourbé au monde. Ils voulaient montrer que la qualité d'un scotch ne dépend pas seulement de son âge. C'est ainsi qu'ils ont créé le Bruichladdich Octomore , du nom de la ferme de James Brown, au-dessus de Port Charlotte, où autrefois une distillerie produisait un whisky très tourbé. L'Octomore 06.1 , leur 6e édition, a vieilli 5 ans et affiche une teneur en phénols par million (PPM) de 167 ! À titre de référence, le Quartercask de Laphroaig en affiche environ 50. Absolument incroyable, un incontournable pour les amateurs de tourbe !