Bruichladdich Port Charlotte OLC: 01 2010 (700mL)

Un Single Malt tourbé d'Islay rendu vivant par quatre types de fûts exceptionnels différents.

La distillerie Bruichladdich est très impressionnante. En 1881, les frères Harvey , issus d'une dynastie familiale de whisky, construisirent un alambic victorien ultramoderne, aux allures de cathédrale, avec des alambics de six mètres de haut, d'une hauteur inédite. Après une brève fermeture entre 1994 et 2001, la distillerie a été réhabilitée grâce à l'utilisation quasi identique d'équipements centenaires par deux négociants en vins londoniens, convaincus de l'importance du terroir. Ils pratiquent fièrement une fermentation et une distillation lentes, utilisant des cuves traditionnelles en bois et d'immenses moûts de Douglas. La distillerie produit le Bruichladdich Single Malt non tourbé, le Port Charlotte tourbé selon le style classique d'Islay, l'Octomore, très tourbé, et le The Botanist Islay Dry Gin.

Bruichladdich propose une série « Cask Exploration » qui correspond parfaitement à son nom : une série d'expérimentations sur les influences boisées et des combinaisons de fûts uniques. Le Bruichladdich Port Charlotte OLC : 01 2010 est l'une de ces expériences, menée avec quatre types de fûts différents. Le single malt a été tourbé à 40 ppm puis vieilli en fûts de bourbon, de syrah et de vin doux naturel pendant environ huit ans. Les spiritueux sont ensuite mariés et transférés en fûts de sherry hogshead Oloroso de premier remplissage pendant dix-huit mois supplémentaires. Ce whisky exceptionnel a été mis en bouteille à 55,1 % d'alcool par volume, sans filtration à froid ni colorant.

Le coin des malins :
Le « Vin Doux Naturel » (VDN) est un vin doux traditionnel dont la fermentation a été modifiée par mutage à l'eau-de-vie. Il est généralement associé au Languedoc, en France.