Whisky Bourbon Bulleit 10 ans d'âge (700 ml)

Le Bulleit Bourbon 10 ans est tout simplement savoureux dès le premier verre.

Tom Bulleit est issu d'une famille ancrée dans la distillation de spiritueux raffinés. Il a décidé de se faire un nom en 1987 en lançant le Bulleit Frontier Whiskey, revisitant la vieille recette familiale – le Bulleit Bourbon – avec une teneur élevée en seigle et une personnalité affirmée. Aujourd'hui, ils font partie du portefeuille Diageo, produisant une gamme de quatre Bourbons et un Rye Whiskey, devenus les spiritueux de prédilection des amateurs de cocktails exigeants du monde entier.

Ce qui nous amène à la leçon de gourmandise du jour : un Bulleit Broubon de 10 ans d’âge. La première chose à savoir, c’est la composition du moût. Tous les bourbons de la Bulleit Distillery Company sont élaborés selon la même recette ancestrale : 68 % de maïs, 28 % de seigle et 4 % d’orge . Il n’y a ni blé ni céréales, et chaque point de pourcentage de ce mélange a une fonction précise. Le maïs lui confère douceur et saveur, le seigle ajoute du piquant et du corps, et cette touche d’orge dynamise la fermentation à la perfection.

Rien d’autre n’est nécessaire, donc rien d’autre n’est ajouté.

Le Bourbon Bulleit vieillit au moins 6 ans, mais il est réputé pour être « mis en bouteille seulement quand il est prêt ». Mais pour son 10 ans d'âge, ces fûts de chêne blanc américain moyennement carbonisés sont laissés à macérer pendant une décennie entière avant d'être mis en bouteille à 45,6 % d'alcool. Oh là là, Bob, bon sang Vern… Quel bon whisky à déguster ! Quelque part sur une partie ancienne et cachée du sentier des Appalaches, le fantôme du vieil Augustus arbore un large sourire.