Caol Ila 31 ans de Cadenhead (700 ml)

Cadenhead Caol Ila, 31 ans, est un coup de chance… un glorieux accident de chance.

Fondée en 1842, Cadenhead est le plus ancien embouteilleur indépendant d'Écosse . Ses deux boutiques de Londres et d'Édimbourg sont de véritables temples de l'art et de la science du whisky. Pour sa propre gamme de spiritueux, la maison achète un ou deux fûts à la fois auprès des meilleures distilleries. L'important pour elle est de trouver un produit unique ou spécial, dont l'offre est trop limitée pour que ces distilleries puissent le commercialiser efficacement. Sinon, ces fûts de spiritueux exceptionnels seraient voués à être déversés dans de grandes cuves de whisky d'assemblage – et ce n'est pas une bonne chose, n'est-ce pas ?

Caol Ila est l'un des single malts les plus légers et les plus floraux de la plus grande distillerie d'Islay. Propriété de Diageo, son whisky est très prisé pour ses nombreux blends haut de gamme. Les grands blends représentent 95 % de la production, ne laissant que 5 % pour leurs single malts signature. Cadenhead a réussi à dénicher quelques fûts incroyablement vieux , trop précieux pour être gaspillés dans un blend. Vieilli 31 ans en fûts d'ex-bourbon , il est bien plus ancien que tout ce que la distillerie met en bouteille seule. C'est une occasion rare de posséder l'un des single malts les plus riches et les plus anciens de cette distillerie historique.