Campari (1L)

La liqueur riche et citronnée qui a lancé un empire italien.

Le Gruppo Campari a été fondé en 1860 par Gaspare Campari , dixième fils d'agriculteur. Il devint serveur à quatorze ans et développa son intérêt pour la restauration et les boissons. Il lança ensuite une série de bars locaux très prospères à Milan et commença à créer ses propres liqueurs et bitters pour cocktails au sous-sol. La suite appartient à l'histoire. Aujourd'hui, le Gruppo Campari possède certaines des marques de spiritueux les plus mémorables au monde, notamment Aperol, le rhum Appleton Estate, le Grand Marnier, la vodka Skyy, le bourbon Wild Turkey, la tequila Cabo Wabo et des dizaines d'autres.

La liqueur Campari est l'apéritif qui a lancé l'empire Campari, qui pèse un milliard de dollars. Il s'agit techniquement d'une liqueur amère infusée de fruits, d'herbes et d'épices. La recette exacte reste un secret bien gardé. Mais la plupart des experts sont certains que deux des principaux ingrédients aromatiques sont le chinotto (un agrume rare) et la cascarilla (un arbuste caribéen aux arômes complexes). Le Campari est devenu un incontournable du cocktail .


Le coin des malins :
À l'origine, le Campari était coloré au carmin, un colorant naturel dérivé d'insectes. Cette pratique a perduré jusqu'en 2006, année où les colorants alimentaires neutres ont remplacé les anciennes méthodes.