Gin Caorunn en petite quantité (1 L)

Du whisky écossais ? Non, du gin écossais !

Ce gin est produit par la distillerie Balmenach , l'une des premières distilleries de la région du Speyside, dans les Highlands écossaises. Fondée en 1824 , elle est l'une des premières distilleries d'Écosse à obtenir une licence pour la production de whisky écossais. La distillerie est située au cœur du parc national de Cairngorm , au pied des monts Cromdale. Balmenach exploite les plantes celtiques ancestrales des collines environnantes, qui constituent la base de la recette du Caorunn.

Le gin Caorunn (Caorunn, prononcé « ka-roon », est le mot gaélique pour « Rowan Berry » qui a inspiré les médecines et les recettes celtiques pendant des générations) est fabriqué à partir de céréales, qui sont distillées trois fois, avant d'être infusées avec les plantes suivantes :
- Traditionnel
Genévrier, coriandre, zeste de citron, zeste d'orange, racine d'angélique, écorce de cassia.
- Botaniques écossaises
Baies de sorbier, bruyère, pissenlit et pomme rougie.

Cocktail Signature – Smash aux pommes Caorunn
50 ml de gin Caorunn, 200 ml d'eau tonique, 1/4 pomme rouge, 1/4 pomme verte, 2 clous de girofle
Écrasez une pomme au fond d'un shaker, puis ajoutez le reste des ingrédients, sauf le tonic, et secouez avec des glaçons. Filtrez sur des glaçons et complétez avec du tonic.