Whisky de seigle Catoctin Creek Roundstone (700 ml)

De l'endroit où se trouvent de nombreux cerfs.

La Prohibition a mis fin aux distilleries partout aux États-Unis, et ce n'est que récemment qu'elles ont redonné vie à une tradition de fabrication de spiritueux pas si ancienne. L'une des premières à survivre après la prohibition est la Catoctin Creek Distilling Company, dans le comté de Loudoun, en Virginie. Dirigée par la famille Harris au cœur d'une région viticole, elle tire son nom du nom tribal indien « Kittocton », qui, selon la légende, signifie « lieu où vivent de nombreux cerfs ». Certes, il est plus facile de s'approvisionner en seigle auprès de grands noms au Canada, de l'étiqueter et de le vendre comme son propre produit, mais Scott, ancien informaticien, et Becky, sa femme, ingénieure chimiste, ont choisi la voie de la difficulté et ont décidé de distiller de A à Z et d'apprendre tout au fur et à mesure. Le bio est leur maître-mot : tous leurs produits sont issus de sources locales autant que possible, sans pesticides ni additifs chimiques.

Le whisky de seigle Catoctin Creek Roundstone est composé à 100 % de seigle et vieilli en fûts neufs de chêne blanc du Minnesota pendant un peu moins de deux ans. Ce grand classique est le fruit de la crise de la quarantaine de Scott et de la détermination de Becky à maintenir son entreprise en phase avec sa vision : rester petite et perfectionner chaque détail de chaque nouveau lot .