Chapitre 7 Anecdote n°1 24 ans 1995 (700 ml)

Voilà ce qu’un blended malt est censé être : équilibré, exclusif, raffiné et accueillant à la fois.

Le principe de Chapter 7 Whisky est simple : chaque fût de whisky est unique . Le bois, l'âge, la température, son emplacement dans le chai… tout raconte une histoire. Les grands producteurs de scotch marient les fûts dans de grandes cuves avant la mise en bouteille afin que le maître assembleur puisse s'efforcer de leur donner le même goût. Chez Chapter 7 Whisky, c'est dommage.

Le chapitre 7 est l'œuvre de Selim Evin . Il pense que chaque fût doit raconter une histoire unique. Il se rend donc en Écosse et en Irlande pour sélectionner avec soin des fûts uniques parmi les inventaires des plus grandes distilleries du monde. Il met ensuite en bouteille chacun d'eux avec sa propre histoire. Combien de bouteilles, me direz-vous ? Eh bien, jusqu'à ce que le fût soit vide.

Alors, en fouillant dans les entrepôts, les gens de Chapter 7 sont tombés sur quatre fûts de whisky blended malt rare , vieux de vingt-quatre ans. Ils étaient EXCEPTIONNELS. Mais deux d'entre eux étaient meilleurs que les deux autres. C'est pourquoi ils ont sorti cette édition limitée d'Anecdote, inspirée de ces deux « meilleurs » fûts… une exclusivité et une distinction sans pareilles.

Chapitre 7 : Le millésime 1995, 24 ans d'âge, a été mis en bouteille en mars 2020 après un vieillissement de près d'un quart de siècle dans deux fûts spéciaux d'ex-bourbon , produisant seulement 424 bouteilles à 47,9 % d'alcool. L'assemblage se compose de 17 % de Laphroaig, 20 % de Highland Park et 63 % de Speysiders.

Le coin des malins :
Chapter 7 a organisé ses éditions en trois catégories. Les « Monologues » sont des éditions single cask en quantité strictement limitée. Les « Anecdotes » sont des assemblages sélectionnés ou produits en petites quantités, non reproductibles. Enfin, les « Chronicles » sont des éditions en petites quantités, reproductibles en éditions limitées.