Chapitre 7 Chronicle 8 ans 2011 Scotch Whisky (700 ml)

Un profil classique d'Islay Single Malt issu d'une distillerie secrète, mis en bouteille fort et pur.

Le principe de Chapter 7 Whisky est simple : chaque fût de whisky est unique . Le bois, l'âge, la température, son emplacement dans le chai… tout raconte une histoire. Les grands producteurs de scotch marient les fûts dans de grandes cuves avant la mise en bouteille afin que le maître assembleur puisse s'efforcer de leur donner le même goût. Chez Chapter 7 Whisky, c'est dommage.

Le chapitre 7 est l'œuvre de Selim Evin . Il pense que chaque fût doit raconter une histoire unique. Il se rend donc en Écosse et en Irlande pour sélectionner avec soin des fûts uniques parmi les inventaires des plus grandes distilleries du monde. Il met ensuite en bouteille chacun d'eux avec sa propre histoire. Combien de bouteilles, me direz-vous ? Eh bien, jusqu'à ce que le fût soit vide.

Le Chronicle 8 ans d'âge 2011 du Chapitre 7 est censé être un « Secret ». Et l'équipe de Chapter 7 nous dévoilera une multitude d'informations sur ces fûts… sur tout, SAUF la distillerie d'origine . Par exemple, ils nous apprendront que cette version Chronicle est composée de trois anciens fûts de bourbon distillés en 2011, vieillis cinq ans, puis mis en cuve et remis en fût pour un vieillissement de trois ans supplémentaires, soit huit ans au total. Mais quelques personnes en ont goûté une goutte ou deux, et chacun a son idée. L'hypothèse la plus répandue est que les fûts proviennent de la distillerie Caol Ila , mais ce n'est qu'une hypothèse. Ce qui compte vraiment, c'est le goût, et si vous aimez les whiskys d'Islay, vous adorerez celui-ci à 49,2 % d'alcool.

Le coin des malins :
Chapter 7 a organisé ses éditions en trois catégories. Les « Monologues » sont des éditions single cask en quantité strictement limitée. Les « Anecdotes » sont des assemblages sélectionnés ou produits en petites quantités, non reproductibles. Enfin, les « Chronicles » sont des éditions en petites quantités, reproductibles en éditions limitées.