Chapitre 7 Monologue 12 ans Allt-a Bhainne 2008 Scotch Whisky (700 ml)

Un Speysider fruité avec une touche de tourbe d'Islay et de saveur côtière.

Chapitre 7 Whisky repose sur un principe simple : chaque fût de whisky est unique . Le bois, l'âge, la température, son emplacement dans le chai… tout raconte une histoire. Les grands producteurs de scotch marient les fûts dans de grandes cuves avant la mise en bouteille afin que le maître assembleur puisse s'efforcer de leur donner le même goût. Chez Chapitre 7 Whisky, c'est dommage. Chapitre 7 est une idée originale de Selim Evin . Il pense que chaque fût doit raconter sa propre histoire. Il se rend donc en Écosse et en Irlande pour sélectionner avec soin des fûts uniques parmi les inventaires des plus grandes distilleries du monde. Puis, il embouteille chacun d'eux avec sa propre histoire. Combien de bouteilles, vous demandez-vous ? Eh bien, jusqu'à ce que le fût soit vide.

Le whisky écossais Allt-a-Bhainne 2008 Monologue 12 ans d'âge de Chapter 7 marque le deuxième partenariat de Chapter 7 avec la distillerie Allt-A-Bhainne de l'île d' Islay (la distillerie qui produit d'ailleurs l'un des ingrédients principaux du Chivas Regal). Après le succès retentissant de leur première collaboration, la deuxième sortie était très attendue en 2021. Ce single malt de 12 ans d'âge a été distillé en 2008 et vieilli 8 ans avant que Chapter 7 ne le découvre. Ils ont décidé de le terminer dans leurs fûts de whisky d'Islay de Caol Ila, ce qui confère à ce Speyside une note tourbée et côtière unique . Mis en bouteille à 99,4 degrés, nous adorons le profil aromatique fruité et équilibré de ce whisky rare. Toutes les éditions Mologoue sont des single casks, ce qui signifie littéralement qu'un seul fût est produit. Un conseil : si vous voulez mettre la main dessus, mieux vaut agir vite car il n'y a eu que 298 bouteilles récoltées.

Le coin des malins :
Chapitre 7 a organisé ses éditions en trois catégories. Les « Monologues » sont des éditions single cask en quantité strictement limitée. Les « Anecdotes » sont des assemblages sélectionnés ou en petites quantités, non reproductibles. Enfin, les « Chroniques » sont des éditions en petites quantités, reproductibles.