Chapitre 7 Monologue 21 ans Isle of Jura 1998 (700 ml)

Le chapitre 7 a trouvé un seul fût de Single Malt Isle of Jura, vieux de vingt et un ans.

Le principe de Chapter 7 Whisky est simple : chaque fût de whisky est unique . Le bois, l'âge, la température, son emplacement dans le chai… tout raconte une histoire. Les grands producteurs de scotch marient les fûts dans de grandes cuves avant la mise en bouteille afin que le maître assembleur puisse s'efforcer de leur donner le même goût. Chez Chapter 7 Whisky, c'est dommage.

Le chapitre 7 est l'œuvre de Selim Evin . Il pense que chaque fût doit raconter une histoire unique. Il se rend donc en Écosse et en Irlande pour sélectionner avec soin des fûts uniques parmi les inventaires des plus grandes distilleries du monde. Il met ensuite en bouteille chacun d'eux avec sa propre histoire. Combien de bouteilles, me direz-vous ? Eh bien, jusqu'à ce que le fût soit vide.

Pour reprendre une phrase de Yoda, « La Force » est puissante avec ce single malt. Le Chapitre 7 Monologue Isle of Jura 21 ans 1998 est un single malt ex-bourbon ayant produit 284 bouteilles de réserve, vieillies vingt et un ans à la force du fût. Et comme il n'y a JAMAIS de filtration à froid ni de colorant, vous ne trouverez pas de telles absurdités ici. Typique des single malts Isle of Jura , on y retrouve une légère touche de sel et de fumée , imprégnée de l'environnement maritime environnant. Mais le cœur de ce spiritueux réside dans un profil herbacé, pané et fruité acidulé.

Le coin des malins :
Chapter 7 a organisé ses éditions en trois catégories. Les « Monologues » sont des éditions single cask en quantité strictement limitée. Les « Anecdotes » sont des assemblages sélectionnés ou produits en petites quantités, non reproductibles. Enfin, les « Chronicles » sont des éditions en petites quantités, reproductibles en éditions limitées.