Chapitre 7 Monologue 30 ans Girvan 1991 Scotch Whisky (700 ml)

Il n'y avait que 547 bouteilles de ce vin de 30 ans d'âge pleinement mature de Girvan.

Embouteilleur indépendant, Chapter 7 aime que ses fûts de whisky soient uniques. Tout compte : le bois, l'âge, la température, l'emplacement dans le chai … tout est important. Les grands producteurs de scotch marient les fûts dans de grandes cuves avant la mise en bouteille afin que le maître assembleur puisse s'efforcer de leur donner le même goût. Chez Chapter 7 Whisky, c'est dommage.

Le chapitre 7 est l'œuvre de Selim Evin. Il pense que chaque fût doit raconter une histoire unique. C'est pourquoi, depuis 2014, il voyage en Écosse et en Irlande pour sélectionner avec soin des fûts uniques parmi les plus grandes distilleries du monde . Il met ensuite en bouteille chacun d'eux avec sa propre histoire. Combien de bouteilles, me direz-vous ? Eh bien, jusqu'à ce que le fût soit vide.

Propriété de William Grant & Sons, Girvan est une distillerie de whisky de grain située dans les Lowlands écossaises. Voyons maintenant les caractéristiques du précieux Monologue Girvan 30 ans d'âge 1991 de Chapter 7. Distillé en 1991, il a été mis en bouteille par Chapter 7 en 2021 dans le cadre de sa série Monologue. Cela signifie qu'il a passé 30 longues années dans d'anciens fûts de bourbon sélectionnés, juste assez de temps pour mûrir et révéler des arômes fruités de raisins secs, de sultanines et de notes tropicales de banane. Le nombre de bouteilles produites ? Seulement 547.