Gin Citadelle (700 ml)

Le délice d'un contrebandier.

Tout commença en 1775, lorsque Louis XVI autorisa deux Français, Carpeau et Stival, à ouvrir une distillerie de genièvre à la Citadelle de Dunkerque. Le port de Dunkerque était alors une plaque tournante majeure où les marchands du monde entier apportaient leurs marchandises… Les épices venues d'Extrême-Orient abondaient, précisément ce dont ils avaient besoin pour la production de genièvre, ou gin . Bientôt, les contrebandiers anglais envahirent le port de Dunkerque à la recherche d'un gin français, réputé bien meilleur que celui des Pays-Bas et de Suède.

L'industrie du gin s'éteignit rapidement et ce n'est qu'il y a dix ans qu'Alexandre Gabriel commença à étudier les méthodes de distillation utilisées pour fabriquer le genièvre, comme à l'époque. Il engagea un érudit pour l'aider à fouiller dans des archives centenaires. Ils y retrouvèrent des notes de l'âge d'or du gin, actualisèrent légèrement les ingrédients, et donnèrent naissance au gin Citadelle.

Le gin Citadellle est distillé dans un alambic en cuivre et élaboré à partir de 19 plantes du monde entier. L'infusion de ces plantes dure trois jours, ce qui permet au gin de développer son caractère.