Boîte à boussole en chêne Cross (700 ml)

Mélange des Highlands avec un caractère de clou de girofle et de fruits.

Si vous vous promenez un jour dans le dédale sombre des rues pavées de pubs de Londres, vous tomberez peut-être sur un bar à whisky apparemment incongru. Compass Box a été fondé en 2000 par John Glaser , visionnaire du whisky, à Londres, en Angleterre . Après une expérience dans l'industrie du vin, il s'est lancé dans le whisky en travaillant pour Diageo. Compass Box n'est pas une distillerie, mais un assemblage de whiskies écossais raffinés. Glaser assemble la crème de la crème des fûts d'Islay et du Speyside, jusqu'aux Highlands.

L'équipe de Compass Box est connue pour défier le statu quo, s'efforçant de repousser les limites de l'expérimentation sans sacrifier la qualité ou le goût.

Apparemment désinhibé par la formidable industrie du whisky écossais, Glaser apporte un regard neuf sur l'art de la fabrication du whisky, bouleversant les paradigmes… et s'en prenant à l'homme. Mais cet esprit visionnaire a un prix : n'oublions pas que Galilée fut condamné pour hérésie et persécuté.

En 2005, Compass Box a connu une controverse savoureuse concernant son blended malt Spice Tree . Ce whisky était élaboré à partir de douelles intérieures, des lattes de bois insérées dans les fûts pour rehausser les arômes. Les vignerons utilisent cette technique pour ajouter des arômes de chêne au vin de manière plus économique.

Oak Cross est un assemblage des Highlands issu de la gamme Signature de Compass Box, aux notes de clou de girofle et de fruits. Il est composé de 60 % de whisky de malt fruité des villages de Brora , 20 % de whisky de malt charnu du village de Carron et 20 % de whisky de malt parfumé d' Alness . Pour la première étape de maturation, tous les whiskies sont élevés en fûts de chêne américain et français. 60 % de cet assemblage est ensuite remis en fûts hybrides Glaser.