Whisky de seigle Copper Fox (700 ml)

Une perle rare pour les amateurs de Rye Whiskey.

Après avoir passé six mois en Écosse comme apprenti dans les distilleries Bowmore, Rick Wasmund est rentré aux États-Unis en 2000, plein d'énergie, d'idées et de compétences, pour ouvrir la distillerie Copper Fox à Sperryville, un petit village de la campagne virginienne. Fidèle à son éducation, il a choisi d'utiliser l'orthographe écossaise « Whisky » pour ses spiritueux plutôt que l'orthographe américaine « American Whiskey ».

La distillerie Copper Fox est unique pour plusieurs raisons. Tout d'abord, elle utilise du bois de pommier et de cerisier pour sécher le grain et l'orge maltés, avec la fumée de bois fruitiers sélectionnés et fumants, au lieu de la tourbe comme c'est le cas en Écosse. Ensuite, elle est la seule distillerie aux États-Unis à malter son propre grain et son orge, de manière traditionnelle et simple. Enfin, elle utilise une méthode de vieillissement progressif , où elle introduit des pommes grillées et du chêne dans le fût pour accélérer le vieillissement et donner au whisky des saveurs originales et inédites.

Le Copper Fox Rye Whisky est un whisky de seigle, élevé en double alambic et vieilli progressivement pendant 15 à 20 mois avec des copeaux de bois de pommier grillés dans un fût de bourbon usagé. Le brassin est composé à 66 % de seigle de Virginie et à 33 % d'orge pur-sang de Virginie maltée à la main, séchée au four avec de la fumée de bois de pommier et de cerisier.