Whisky Corsair Ryemageddon

C'est un Moonshine à haute teneur en seigle vieilli et habillé d'un smoking.

Andrew Webber et Darek Bell possèdent et gèrent les distilleries artisanales Corsair (il y en a deux) situées à Bowling Green, dans le Kentucky, et à Nashville, dans le Tennessee. Amis d'enfance, Andrew et Darek ont ​​débuté comme brasseurs de bière dans leur garage avant de rencontrer un obstacle en travaillant sur un prototype de nabab biodiesel. Darek s'est tourné vers Andrew et lui a dit quelque chose comme : « Tu sais, distiller du whisky, c'est bien plus amusant que de distiller du biodiesel. » Bell avait fréquenté la Bruichladdich Distilling Academy à Islay, en Écosse, peu de temps après l'ouverture de Corsair, une distillerie dédiée à la production de spiritueux en petites quantités grâce à des expérimentations incessantes. Et c'est une gamme assez conséquente. Ils proposent actuellement sept versions « officielles » et pas moins de dix-sept produits saisonniers et expérimentaux.

Corsair Ryemageddon est un nom astucieux, mais on pourrait en trouver un meilleur. Pourquoi pas « Franken-Rye » ? Car ce whisky monstre à haute teneur en seigle est élaboré à partir de deux types de grains de seigle assemblés. Il utilise des spiritueux de seigle malté traditionnels comme base, auxquels on ajoute une touche de « seigle chocolaté » pour donner du corps et de la profondeur aux arômes. Le seigle chocolaté est un seigle de brasseur populaire, non malté, torréfié foncé comme des grains d'expresso. Le distillat est ensuite placé dans de petits fûts de chêne carbonisé de 15 gallons pour vieillir (les fûts plus petits vieillissent plus vite) et mis en bouteille à un bon degré d'alcool de 46 %.