Craigellachie 13 ans (700mL)

Des bacs à vers. Des vers quoi ? Des bacs à vers !

La distillerie Craigellachie (prononcé Krai-GELLachy) est située à Aberlour, dans le Banffshire, près du village de Craigellachie, au cœur du Speyside . Elle fut construite en 1891 par Peter Mackie , déjà propriétaire de la distillerie Lagavulin. À cette époque, les experts en whisky notaient que Craigellachie représentait un style de whisky « rarement rencontré aujourd'hui », en référence à l'utilisation de cuves à vis sans fin pour refroidir leur spiritueux et lui conférer une saveur supplémentaire ; une pratique qui perdure encore aujourd'hui. Les cuves à vis sans fin sont un système de condensation à l'ancienne : un anneau de serpentins métalliques semblable à un intestin, immergé dans l'eau froide. C'est à travers ces serpentins que le spiritueux passe et refroidit lentement, ce qui lui confère un spiritueux étonnamment plus charnu . Seules quelques autres distilleries, comme Old Pulteney, Glen Elgin, Mortlach et Springbank, utilisent également des cuves à vis sans fin.

Craigellachie 13 ans est l'une des trois cuvées Craigellachie lancées en 2014. Charnu et onctueux , comme le veut la distillerie, ce 13 ans d'âge révèle un grand talent, surtout à ce prix. Curieusement, il présente les caractéristiques d'un whisky plus âgé, plutôt entre 18 et 20 ans !

Le coin des malins :
Craigellachie signifie colline rocheuse en gaélique.