Whisky Tennessee Straight de Daddy Rack (700 ml)

Un nouveau whisky du Tennessee aigre-doux avec une vie d'expérience intégrée.

« Daddy Rack » est le surnom donné à J. Arthur Rackman par sa fille Grace. Il est né dans le milieu… ou plutôt, il est né « au-dessus » du milieu : enfant, il vivait avec sa famille dans l'appartement au deuxième étage, au-dessus du magasin de spiritueux de son père. Il a ensuite effectué un apprentissage chez la célèbre maison de cognac Camus, en France, avant de mener une longue carrière de négociant en whiskys et gins. Aujourd'hui, il a réalisé son rêve de toujours : s'associer à des maîtres distillateurs pour créer sa propre marque.

Le Daddy Rack Tennessee Straight Whiskey est élaboré à partir de grains locaux du Tennessee, récoltés dans un rayon de 80 kilomètres de la distillerie. La fermentation suit un processus traditionnel de macération acide de soixante-douze heures, suivi d' une double distillation : d'abord dans un alambic à colonne, puis dans un alambic à cuve. Le spiritueux est décanté à environ 67,5 % d'alcool et filtré deux fois au charbon d'érable, selon le célèbre procédé du comté de Lincoln. Il est vieilli en fûts neufs légèrement carbonisés (n° 3). Chaque lot est composé de seulement vingt fûts sélectionnés à la main. Il est temps de le déguster.