Édition Dalwhinnie Distillers (700 ml)

Merveille des Highlands avec une touche de magie du Sherry.

Dalwhinnie, en Écosse, compte 80 habitants et abrite une petite école, un pub, une auberge, une gare et la distillerie Dalwhinnie. Que demander de plus ? La distillerie, fondée en 1897 par John Grant, est réputée pour être la plus haute d'Écosse. Dans ce cas précis, il s'agit d'altitude, à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Aujourd'hui, Dalwhinnie appartient à Diageo. Il est important de noter que seulement 10 % de la production est destinée à la fabrication de single malts, et qu'il s'agit d'une distillerie relativement petite, avec un seul alambic à vin et un seul alambic à spiritueux. Le reste est destiné à la fabrication du célèbre blend écossais « Black & White ». Alors, profitez-en !

L'Édition Distillers de Dalwhinnie est élaborée à partir de leur single malt de 15 ans d'âge, mais bénéficie d' un affinage d'au moins un an en fûts de xérès Oloroso, ce qui confère à ce whisky classique des Highlands une saveur véritablement envoûtante. On y retrouve les notes florales et mielleuses qui font la renommée de Dalwhinnie, mais le bois précieux du xérès espagnol approfondit ce caractère et ce profil aromatique pour en faire un whisky vraiment unique. Nombre de ses plus fervents amateurs recommandent de le servir directement sorti du congélateur, glacé sans dilution, pour ensuite observer comment le whisky « fleurit » lentement dans le verre en se réchauffant.