Chêne vierge de Deanston (700 ml)

Deanston Scotch Single Malt Virgin Oak est une partie rafraîchissante d'une véritable histoire de Cendrillon.

La distillerie Deanston est un véritable conte de fées. À l'origine, la distillerie était une filature de coton, en 1785. Rapidement, le village de Deanston s'est développé autour de l'usine. En 1965 , l'usine a fermé ses portes et les magnifiques bâtiments anciens , ainsi que les habitants de la ville , ont dû se réinventer. L'entreprise a alors compris que son emplacement dans les Highlands et son ruisseau privé actionnaient encore quatre roues hydrauliques générant de l'électricité étaient la solution idéale : elle s'est tournée vers la production de whisky.

Avec un budget serré au départ, toute leur production, pendant des décennies, était destinée aux assemblages de scotch. Mais en 1990, la distillerie fut rachetée par Burn Stewart, l'homme d'exception à l'origine de la renaissance de Bunnahabhain, Ledaig, Tobermory et bien d'autres. Sous leur direction, Deanston est sortie de l'ombre et produit désormais une gamme de single malts, dont une amusante édition spéciale « Fill Your Own », disponible uniquement sur place.

Laissons un peu de marge de manœuvre à l'équipe de Deaston . Techniquement, le Deanston Scotch Virgin Oak passe ses premières années en fûts d'ex-bourbon, puis est « fini » quelques années supplémentaires en fûts de chêne vierge. C'est une façon de renverser la théorie du vieillissement conventionnelle. Et il est embouteillé avec brio à 46,3 % , sans filtration à froid ni colorant artificiel. Comme l'indique fièrement l'étiquette, il est « exactement comme il se doit ».

Ce chêne vierge apporte une touche épicée plus légère à ce jeune whisky single malt. On sent vraiment leur engagement à proposer une présentation « artisanale »… tout y est naturel et « sans emballage », pour le plus grand plaisir des connaisseurs. Et puisqu'il s'agit de la résurgence d'une marque depuis longtemps oubliée, c'est le moment idéal pour vous en procurer un avant que tous les amateurs de smog ne le découvrent.