Cerf, ours et élan Orkney Island 2002 (700 ml)

« La beauté a trois exigences. Premièrement, l'intégrité ou la perfection – car si quelque chose est altéré, c'est laid. Ensuite, il y a la juste proportion ou consonance. Et aussi la clarté : c'est pourquoi les choses aux couleurs vives sont dites belles. » Thomas d'Aquin ; Somme théologique I, 39, 8 .

Fraîchement sorti du fût. Le jus le plus chaud de la ville. Ce jeune joueur de 15 ans le propulse haut la main et atteint les sommets avec une facilité déconcertante. Issu de l'une des meilleures distilleries d'Écosse, une distillerie profondément enracinée dans la région rude et venteuse des Orcades – vous savez de qui il s'agit…

Comment une terre aussi désolée et ravagée peut-elle inspirer quelque chose d'aussi beau, d'aussi sublime ? C'est un mystère pour nous. Mais notre Trio Sauvage croit que la réponse réside dans la question, et le whisky présenté en est la preuve.

Intégrité. Proportions. Clarté. Ce single malt des Orcades a tout pour plaire . La 14e édition « Deer, Bear & Moose » a trouvé sa place dans notre panthéon, et ses treize prédécesseurs l'accueillent fièrement.