Dingle Single Malt Lot n° 5 (700 ml)

La scène du whisky artisanal irlandais est en plein essor.

La distillerie Dingle a été fondée en 2012 par trois amis – Oliver Hughes, Liam LaHart et Peter Mosley – tous vétérans et pionniers de la révolution de la bière artisanale. Comme beaucoup de jeunes producteurs, leur jeune distillerie de whisky a commencé à produire du gin et de la vodka en attendant que leur whisky arrive à maturité. À ses débuts en 2012 , l'Irlande ne comptait que deux distilleries, alors que le pays en comptait autrefois plus de 100. Les fondateurs souhaitaient créer une nouvelle distillerie artisanale pour concurrencer les grandes marques irlandaises.

Leurs whiskies sont désormais disponibles et leur goût est exquis. Élaboré avec de l'eau de puits locale, brassé manuellement, fermenté en cuves de bois et distillé dans trois alambics en cuivre, le single malt vieillissant s'épanouit dans le microclimat humide et doux du littoral. Le lot n° 5 rassemble des fûts de bourbon, de pedro ximenez et de madère, qui mêlent ces différents univers avec des notes complexes et délicieuses d'épices, de nid d'abeille et de raisin sec.