Vermouth Dolin Rouge

L'un des Vermouths français les plus célèbres.

Le Vermouth Dolin est l'une des marques de vermouth français les plus anciennes et les plus célèbres : à la fin du XIXe siècle , il remportait déjà des médailles à Philadelphie, Saint-Louis et Londres. Aujourd'hui encore, il est synonyme de vermouth français raffiné. C'est aussi l'une des dernières à produire encore le Vermouth de Chambéry : le seul Vermouth bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, qui lui a été attribuée en 1932. La cinquième génération de la famille continue de produire ce Vermouth authentique à Chambéry , où ils font macérer de véritables plantes des alpages chambériens selon une recette secrète. Le vin de base provient principalement des vignobles d'Armagnac du Gers ou de producteurs locaux.

L'emblématique Dolin Rouge est élaboré à partir d'un mélange secret de 30 à 40 épices et plantes, dont la coriandre, l'hysope, la rhubarbe et le curaçao. La recette, jalousement gardée, est restée inchangée. Quel est le goût d'un vermouth classique et comment l'utiliser ? Attendez-vous à une multitude de saveurs d'amande, d'agrumes, de poire et de cannelle, mais aussi de pain d'épices, de tabac et d'origan… Vous l'aurez compris, c'est un vin complexe . Dégustez-le en apéritif, avant ou après le dîner, avec des glaçons, mais il a aussi un excellent potentiel en cocktail : utilisez-le dans le célèbre Negroni ou le Manhattan.