Mouche sèche droite Washington Bourbon 101

Les bonnes choses viennent dans de petits paquets...

Oncle Flaviar adore les distillateurs artisanaux locaux et uniques, et Dry Fly, basé à Spokane , dans l'État de Washington, lui tient à cœur. Pourquoi ? Parce que ces artisans incarnent l'essence même d'un distillateur artisanal. Là où certaines petites boutiques externalisent tout, réduisant leur modèle économique au reconditionnement et à la commercialisation, Dry Fly s'y oppose. Ils contrôlent chaque aspect du processus : de l'approvisionnement en ingrédients locaux à 99 % auprès d'autres producteurs artisanaux locaux à la fabrication artisanale de tout le reste. Ils embouteillent même tous leurs produits à la main sur place. Et surtout, ils se soucient de chaque étape du processus et n'ont de comptes à rendre à personne, sauf à leur conscience.

Dry Fly Distillers fabrique sa vodka et son gin signature, son whisky 100 % blé et son plus récent ajout : Bourbon 101. Pas mal pour un couple de réfugiés du marketing d'entreprise qui unissent leurs forces pour devenir les premiers distillateurs agréés de Washington depuis la Prohibition.

Leur bourbon fut le premier bourbon légal jamais produit dans l'État de Washington ! Distillé dans deux alambics Christian Carl en cuivre de 450 litres, fabriqués sur mesure, directement de Göppingen, en Allemagne, le bourbon Dry Fly est élaboré à partir d'un moût local composé à 60 % de maïs (cultivé par une colonie huttérite locale) et à 20 % de blé. Vieilli en fûts de 205 litres, ce 4 ans d'âge, au profil épicé et distinctif, lui a valu une médaille d'or (91 points) aux World Spirits Awards 2017.

Le coin des malins :
Les alambics jumeaux en cuivre Christian Carl de 450 litres, fabriqués sur mesure, ont parcouru plus de sept mille kilomètres depuis Goppingen, en Allemagne, jusqu'au siège de la distillerie Dry Fly à Spokane, dans l'État de Washington.