

El Prohibido Rhum Solera 12 ans (700mL)
- BrandEl Viejito
- CategoryRhum
- CountryMexique
- RegionJalisco
- DistilleryLe Ron Prohibido
- Style Rhum brun
- Alcohol 40%
Reprenant les qualités du Cognac.
Comme tous ceux qui ont profité des vacances de printemps au Mexique l'apprennent vite, Cerveza signifie bière en espagnol. Cervecera Mexicana a donc débuté en brassant de la bière à Tecate, au Mexique, en 1923, notamment la célèbre « Cerveza Mexicali ». Aujourd'hui, Cervecera Mexicana brasse et distille une grande variété de bières de spécialité – contrôlant 63 % du marché mexicain de la bière – ainsi que des spiritueux artisanaux intéressants en tant que filiale du Grupo Modelo/Anheuser-Busch InBev.
El Prohibido signifie « l'interdit » et rappelle l'époque où la distillerie créait des boissons pour adultes juste de l'autre côté de la frontière, à l'époque de la prohibition.
Le rhum Solera El Prohibido 12 ans d'âge est à l'origine un rhum de canne classique. Mais c'est son processus de vieillissement impeccable et exemplaire qui le distingue. Ce rhum est vieilli selon la méthode Solera pendant 12 ans dans des fûts ayant contenu du vin de raisin . Ce procédé opère un miracle : il se transforme en une liqueur au goût de cognac puissant et doux, avec une robe grenat foncé qui se révèle dans une belle bouteille.
Apparence / Couleur
Grenat foncé
Nez / Arôme / Odeur
Pain aux noix fraîchement cuit, glace à la vanille et pruneaux
Saveur / Goût / Palais
Épais et riche en chocolat, café, cassonade, muscade et cuir
Finition
Expresso chaud et sucré
Spirale de saveurs
raisins secs, pruneaux, chocolat, café, muscade, cuir, sucré, vanille
Le coin des malins
La méthode de vieillissement Solera a d'abord été utilisée pour les vins fortifiés et certains vinaigres balsamiques. Périodiquement, chaque fût ou cuve est vidé à moitié, puis rempli à nouveau. Ainsi, chaque nouvelle cuvée contient la moitié de l'alcool précédent, et ainsi de suite… théoriquement à l'infini. C'est pourquoi les Italiens appellent ce procédé « Perpetua ». Les alcools Solera peuvent contenir des traces d'alcool très ancien.
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