Gin vieilli en fût FEW (700 ml)

Cet hybride Whisky-Gin est presque un Genièvre… mais en mieux.

Le grand-père de Paul Hletko a perdu sa brasserie tchécoslovaque aux mains des nazis pendant la Seconde Guerre mondiale. Paul brassait alors à domicile et souhaitait se lancer à son compte. Fort de son histoire et de son expérience familiales, il a fondé FEW Spirits en 2011. Toujours rebelle, il a ouvert son entreprise artisanale « du grain au verre » à Evanston, dans l'Illinois, berceau du mouvement de tempérance, dans un petit bâtiment dont la seule entrée se trouve dans une ruelle. Et nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait . Au cours des cinq dernières années, il a développé son activité : trois whiskies, trois gins et sept employés, dont la devise est « Par quelques-uns, pour quelques-uns ».

Le gin FEW est élaboré à partir d'un spiritueux de grain dont le caractère fondamental est extériorisé par la cuisson. Il s'apparente davantage à un whisky de grain brut. Ensuite, ils infusent leurs plantes, dont le houblon. Je ne dis pas que le gin FEW a le goût du whisky ou de la bière. Je dis plutôt qu'une partie du caractère sous-jacent du grain et du houblon se retrouve dans le gin, ce qui le rend vraiment unique . Et le gin vieilli en fût de chêne FEW… tout comme le whisky. Il mériterait presque sa propre sous-catégorie dans le monde merveilleux du gin. Un peu comme un gin-éternel… ou peut-être pas. Nous le qualifions de délicieusement exquis .