Whisky Bourbon Cold Cut FEW (700 ml)

Un Bourbon de Chicago primé, coupé à la perfection avec du café froid du matin.

Le grand-père de Paul Hletko a perdu sa brasserie tchécoslovaque aux mains des nazis pendant la Seconde Guerre mondiale et ne l'a jamais récupérée. Paul brassait à domicile et souhaitait se lancer à son compte. Fort de son histoire et de son expérience familiales, il a fondé FEW Spirits en 2011. Toujours rebelle, il a ouvert son entreprise artisanale « du grain au verre » à Evanston, dans l'Illinois – berceau du mouvement de tempérance – dans un petit bâtiment dont la seule entrée se trouve dans une ruelle. Et nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait . Au cours des huit dernières années, FEW Spirits s'est développé et compte désormais trois whiskies, trois gins et une poignée d'employés dont la devise est « Par quelques-uns, pour quelques-uns ».

Accrochez-vous à vos verres à shot, mon ami. Si vous êtes déjà fan, le FEW Cold Cut Bourbon est le bourbon signature de FEW, maintes fois primé , avec son moût à trois grains et son taux d'alcool de 46,5 %. Tout à fait comme dans vos souvenirs. La différence réside dans la façon dont il passe de la force du fût à ce taux de 46,5 %. Ce bourbon parfaitement vieilli est coupé à la pression… avec du café infusé à froid . Vraiment. Ils l'obtiennent auprès d'un fabricant de café spécialisé local de Chicago, Passion House. Après de nombreuses expérimentations, ils ont constaté que le café infusé à froid était moins amer, et donc plus complémentaire au profil aromatique naturel du FEW Bourbon. Mais ce n'est PAS une « boisson au café ». Il est remarquablement équilibré et la note de café est davantage un complément et une finale persistante à ce whisky remarquable.

Le coin des malins :
FEW Spirits a une belle consonance, mais c'est aussi un affront aux rabat-joie du gouvernement. Voyez-vous, FEW sont les initiales de Francis Elizabeth Willard, qui était une figure de proue locale du mouvement prohibitionniste à l'époque.