Whisky Fujikai 10 ans d'âge

Magnifique Whisky… Le grain, l’eau et le temps se rencontrent là… Sur le Mont Fugi.

Les amateurs de whisky du monde entier seront pardonnés si, lorsqu'on les interroge sur le whisky japonais , ils pensent spontanément aux produits de Suntory et Nikka. Ces deux-là sont les shoguns et les samouraïs du secteur des spiritueux au Japon. Mais il existe une poignée d'indépendants discrets et de producteurs artisanaux qui se taillent une place sur leur marché. Monde Shuzuo est l'un d'eux, situé au pied du mont Fuji.

Monde a débuté avec les vins japonais traditionnels. Mais peu de cultures ont adopté le whisky comme les Japonais – et qui pourrait les blâmer ? Monde s'est diversifié dans la distillation de whisky single malt et en produit discrètement depuis des décennies. D'autres ont acheté ce spiritueux vieilli en vrac pour des assemblages, voire pour proposer des marques de distributeur de single malt. Aujourd'hui, Monde Shuzuo s'est associé au distributeur français international Les Whiskies du Monde pour élargir le marché de sa gamme de vieillissements et d'assemblages en petites quantités.

Dans la merveilleuse langue zen et minimaliste du Japon, Fugikai signifie approximativement « assemblée des habitants ». Mais il évoque aussi « fuite, libération et évasion ». La distillerie est située au pied du mont Fugi, dans l'ancienne préfecture de Kai. Fugikai est presque un poème en un seul mot. Autre particularité : cette production est limitée à 8 808 bouteilles . Dans la culture japonaise, le chiffre 8 représente la « prospérité » , une évolution naturelle et constante. Sympa, non ?

Bref… Le whisky japonais Fujikai est élaboré à partir d'orge single malt produit localement et vieilli 10 ans en fûts de bourbon dans le climat tempéré et humide du district de Yamanashi. Même si la production mondiale de whisky single malt s'est considérablement améliorée en termes de régularité et de qualité, nous, amateurs de whisky, éprouvons une certaine nostalgie du caractère et de l'originalité qui caractérisaient autrefois chaque distillerie et chaque cuvée. Le whisky japonais Fujikai 10 ans nous ramène à cette époque… et nous en sommes reconnaissants.