George Dickel n° 12 (1L)

L'autre whisky du Tennessee ;)

La distillerie George Dickel a été fondée en 1877, puis rachetée par George A. Dickel en 1884. Leur whisky est principalement élaboré dans la distillerie de Cascade Hollow, dans le Tennessee, et mis en bouteille à Stamford et au Canada. George Dickel estimait que son spiritueux était aussi fin que celui d'Écosse, c'est pourquoi il a abandonné le « e » de Whiskey et a opté pour l'orthographe écossaise traditionnelle, « Whisky ».

Il était également convaincu que le whisky produit en hiver était plus doux que celui produit en été, ce qui explique pourquoi George Dickel est le seul whisky du Tennessee à être refroidi avant d'être placé dans les cuves de maturation au charbon de bois. Cela permet de filtrer les huiles et les acides gras, ce qui donne un whisky plus léger et plus doux.

Le George Dickel Superior N° 12 est considéré par beaucoup comme la référence absolue du whisky du Tennessee. Il est élaboré à partir d'un mélange de whiskies plus anciens sélectionnés par le maître distillateur. Le Superior N° 12 est élaboré à partir d'un mélange d'orge, de maïs, de seigle, de blé et d'autres céréales. Il a remporté deux médailles d'argent, deux médailles d'or et une double médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition.