Gin Del Professore A' La Madame (700mL)

Tout le monde sait que les Italiens font d'excellents vermouths, et maintenant ils font d'excellents gins.

La distillerie Antica, située dans les collines du nord de l'Italie, possède une longue tradition de production de grappa et de liqueurs. Fondée à la fin du XIXe siècle, la distillerie a vu quatre générations de la famille Quaglia superviser la production de spiritueux artisanaux authentiques, selon des méthodes de production traditionnelles.

Giuseppe Quaglia acheta un terrain pour sa distillerie en 1906. En 1930, son fils Carlo reprit la direction de l'entreprise et augmenta la production. En 1967, la troisième génération de Quaglia commença à produire de la grappa mono-cépage, utilisant les alambics et les méthodes d'origine. Aujourd'hui, la distillerie est dirigée par l'arrière-petit-fils de Giuseppe, qui applique les méthodes de production traditionnelles de sa famille à des créations uniques et créatives, toujours à partir d'ingrédients naturels emblématiques.

Le Gin Del Professore est la principale offre de gin de la distillerie Antica, élaborée en collaboration avec le bar clandestin Jerry Thomas de Rome. Il existe deux styles bien distincts : le Monsieur, un gin traditionnel aux agrumes et au genièvre, et le Madame, un style plus doux à la cannelle et à la vanille.

Tout comme le vermouth, le Gin Del Professore est élaboré en mélangeant un distillat de genièvre à une infusion d'herbes et d'épices afin de développer une profonde complexité aromatique. De plus, le gin n'est pas filtré, ce qui lui permet de conserver sa couleur ambrée obtenue lors de l'infusion botanique.