Glendalough 13 ans Mizunara Finish (700 ml)

Un whisky irlandais vraiment unique, vieilli en fûts de mizunara vierges.

Glendalough a été fondée par « cinq amis de Wicklow et de Dublin ». Ils ont commencé leur aventure en créant Poitín , un distillat irlandais traditionnel produit dans de très petits alambics à repasse (un peu comme le moonshine irlandais en petites quantités). De là, ils ont rapidement et facilement créé une variété de whiskeys irlandais et de gins aux herbes. Tout est fait à la main avec beaucoup d'amour .

On peut facilement se lasser dans ce milieu. Beaucoup prétendent innover et proposer des produits uniques, mais en réalité, on retrouve souvent des produits toujours identiques. Mais le Glendalough 13 ans d'âge, finition Mizunara, apporte une touche de fraîcheur et de saveur. Il est bien connu que le chêne mizunara, originaire du Japon, est difficile à travailler, mais il est particulièrement efficace pour donner de la saveur aux spiritueux. Le problème, c'est que le vieillissement à long terme en fûts de ce bois rare est très difficile et très coûteux, pour de nombreuses raisons liées à la structure cellulaire et à la liaison des fibres de cellulose. C'est pourquoi les talentueux Glen ont vieilli leur excellent whisky irlandais pendant treize ans en fûts d'ex-bourbon, puis l'ont affiné en fûts de mizunara vierges, obtenant ainsi la saveur, le vieillissement et le profil aromatique recherchés.


Le coin des malins :
Les puncheons sont des fûts plus grands. Alors qu'un fût de bourbon américain classique contient environ 205 litres, un puncheon peut contenir entre 290 et 380 litres.