Gin botanique sauvage Glendalough (700 ml)

Gin irlandais des quatre saisons.

Saint Kevin, un saint irlandais né en 498 dans le comté de Wicklow en Irlande, vécut la majeure partie de sa vie en ermite dans la vallée de Glendalough. Lassé de ses disciples, il s'installa à Glendalough, vécut dans une grotte artificielle et y bâtit peu à peu la civilisation.

C'est l'esprit pionnier et la force de caractère de Saint Kevin qui ont inspiré les cinq fondateurs de la distillerie Glendalough à faire revivre le patrimoine de la distillation artisanale en Irlande. Ils ont débuté avec les spiritueux irlandais traditionnels, le poitin et le whisky, avant de se lancer dans le gin.

Glendalough a commencé à produire quatre variétés différentes de son gin ; une pour chaque saison, la première étant sortie à l'été 2014. L'équipe recherche des plantes locales et les distille le lendemain lorsqu'elles sont fraîches pour conserver toutes leurs huiles essentielles (là où de nombreux gins utiliseraient des huiles séchées).

Chacun des quatre gins Glendalough Wild possède le même spiritueux de base et les mêmes plantes (notamment le genièvre, la coriandre, la racine d'iris, le zeste de citron et d'orange), avec une plante dominante pour capturer cette saison.

Plus récemment, l'équipe a lancé le Glendalough Wild Botanical Gin , qui incarne les quatre saisons dans une seule bouteille. Élaboré avec de la racine de réglisse, du citron, de la fleur de sureau, de la framboise, des feuilles de mûrier, de la rose sauvage et bien d'autres arômes, ce gin d'une complexité inouïe. Une distillation lente (24 heures du début à la fin) permet aux arômes extraits des plantes fraîches d'offrir une profondeur optimale. Ce gin offre un nez frais et floral, où les agrumes et les fruits moelleux cèdent la place à des épices chaleureuses pour une finale longue et persistante.