Glenfarclas 12 Scotch Whisky (700 ml)

En un mot [gaélique]… Glenfarclas 12YO est génial !

Glenfarclas … ça sonne comme un juron en gaélique, non ? Comme si on vous volait vos moutons, vous diriez : « Ce vieux Glenfarclas a fait sortir le troupeau d'ici ! » Mais si vous êtes amateur de whisky single malt des Highlands – et de Speyside en prime –, alors le mot Glenfarclas est une douce mélodie à vos oreilles.

En gaélique, Glenfarclas signifie « vallée de l'herbe verte » , ce qui décrit parfaitement sa situation dans le Banffshire. Fondée en 1836 par Robert Hay , elle fut vendue au célèbre John Grant en 1865. La famille Grant possède et exploite la distillerie à ce jour, ce qui en fait l'une des rares distilleries familiales indépendantes encore en activité en Écosse . Glenfarclas produit une gamme de whiskies classiques de style Speyside , influencés par le sherry, tous savoureux et appréciés des amateurs de whisky.

La première chose à savoir est que, s'il est très courant de « finir » un whisky écossais single malt en fûts de xérès , la majeure partie du vieillissement s'effectue généralement en fûts de bourbon, puis le vin est transféré en fûts de xérès pendant environ un an. Ne vous méprenez pas, nous adorons ce procédé et cela ajoute un merveilleux profil aromatique.

Mais chez Glenfarclas, on ne plaisante pas. Leur single malt est placé immédiatement dans des fûts de sherry Oloroso et Fino dès le premier jour… et ils l'y laissent pour toute la durée de la dégustation. Dans ce cas précis, Glenfarclas vieillit dans ces fûts de haute qualité pendant – vous l'aurez deviné – 12 ans. On s'est renseigné… « blasta » signifie « savoureux » en gaélique, et Glenfarclas 12 ans le « blasta » à fond. Achetez, versez, buvez. Et recommencez .