Glenfiddich Solera Reserve Single Malt Scotch Whisky 15 ans (700 ml)

Comme une belle femme, cela ne nous dérange pas vraiment qu'un magnifique whisky prétende être un peu plus jeune qu'il ne l'est en réalité... avec le whisky, c'est une vertu rare.

Fondé en 1887, avec des machines achetées à la distillerie Cardhu, William Grant a créé Glenfiddich. Toujours aux mains de la famille Grant, Glenfiddich est le whisky de malt le plus vendu au monde et demeure une propriété écossaise indépendante. William Grant a été le pionnier de ses whiskies en tant que « single malt » à une époque où les malts étaient produits pour approvisionner les producteurs de whiskys d'assemblage. Cette vision a porté ses fruits ; merci d'avoir créé cette catégorie, Monsieur Grant !

Si vous ne connaissez pas Glenfiddich, vous n'êtes pas amateur de whisky. Non seulement ils figurent parmi les deux meilleurs producteurs de single malts haut de gamme, mais ils sont aussi le Speyside de prédilection, tant apprécié et respecté. Mais allons droit au but. Glenfiddich 15 ans Solera Method est avant tout une méthode … et une méthode merveilleuse, en plus.

La méthode Solera repose sur une longue série de fûts. Chaque année, une partie du whisky du premier fût est transférée dans le second, puis une partie du second dans le troisième, et ainsi de suite. Aucun fût n'est jamais vidé. Seule la partie du dernier fût est mise en bouteille. Il reste donc toujours une part de whisky très vieux dans ce dernier fût, qui se mélange. Mais…

Puisque le Glenfiddich Solera 15 ans est un whisky daté, et que, selon la loi , tout whisky daté doit porter la date du « plus jeune » whisky en bouteille, cela signifie que l'âge moyen de ce délicieux petit whisky est bien supérieur à 15 ans. Alors, même si elle prétend avoir 15 ans, nous connaissons la vérité, et elle est vraiment touchante.


Le coin des SmartAss :
La méthode Solera a vu le jour avec les vins de Madère et de Xérès, ainsi que les vinaigres balsamiques . En Sicile, ce procédé est appelé « perpetua ».