Whisky écossais single malt Glenfiddich IPA Cask Finish (700 ml)

Le Single Malt rencontre le houblon hipster.

Nichée au cœur du Speyside , sur les rives de la rivière Fiddich, dans les Highlands écossaises, se dresse la majestueuse distillerie Glenfiddich. Signifiant « Vallée des Cerfs » en gaélique et construite artisanalement, Glenfiddich a été fondée par William Grant à l'été 1886. La production a débuté à Noël 1887.

Lorsque la Prohibition a frappé, seules six distilleries écossaises sont restées ouvertes , dont Glenfiddich . Anticipant une forte hausse de la demande après l'interdiction, elles ont augmenté leur production de whisky. Les producteurs voulaient en tirer profit. Et c'est ce qu'ils ont fait.

Glenfiddich a également fait preuve d'ingéniosité. Après un litige avec DCL, ils décidèrent de construire leur propre distillerie de céréales et commencèrent à produire leur propre single malt. C'est ainsi que naquit l'usine de Girvan, intégrée à la famille William Grant & Sons. Ils furent même les premiers à faire découvrir au monde le single malt écossais secret.

Glenfiddich se démarque nettement en termes de production et d'innovation. Avec sa tonnellerie et ses chaudronniers sur place, la brasserie possède 28 alambics en cuivre en forme de poire et des cuves Solera en chêne fabriquées à la main. Elle produit la quantité impressionnante de 10 millions de litres par an, à partir d'orge maltée de Balvenie et d'eau de la source Robbie Dhu.

Avec sa gamme diversifiée et raffinée, la nouvelle série de Glenfiddich propose une gamme complète de single malts expérimentaux. À commencer par l' IPA Experiment. Bière et whisky sont indissociables, puisqu'ils partagent les mêmes ingrédients et procédés de fabrication. Brian Kinsman, maître malteur de Glenfiddich, et Seb Jones, brasseur artisanal du Speyside, ont spécialement créé une nouvelle bière artisanale India Pale pour affiner les fûts utilisés pour la finition du single malt traditionnel.

Pour trouver le breuvage parfait, ils ont vieilli plusieurs fûts différents pendant plusieurs périodes avant d'y ajouter le whisky. Le résultat est le tout premier single malt vieilli en fûts vieillis en IPA . Imaginez la douceur vanillée du scotch, relevée par l'acidité du houblon. Un mariage original entre tradition écossaise et tendance hipster.