Glengoyne 12 ans (700 ml)

Highland ou Lowland, quelle terre ?

La distillerie Glengoyne a été fondée en 1833 par George Connell à Dumgoyne, au nord de Glasgow. Située à la croisée des Highlands et des Lowlands d'Écosse, elle offre un whisky unique, élaboré dans les Highlands, mais vieilli dans les Lowlands. De plus, la distillerie n'utilise pas de tourbe pour sécher son orge, mais de l'air chaud, à la grande satisfaction de ses fans. Glengoyne est l'un des deux derniers producteurs à utiliser l'orge Golden Promise (l'autre étant The Macallan), considérée comme de meilleure qualité et plus coûteuse à cultiver que les variétés commerciales à haut rendement.

Le Glengoyne 12 ans d'âge est vieilli, entre autres, en fûts de Hogshead (anciens fûts de bourbon) de premier remplissage et en fûts de sherry de premier remplissage. C'est pourquoi il est reconnu comme un whisky sherry de style Highland. Fidèle à la tradition chez Glengoyne, le 12 ans d'âge n'est pas tourbé du tout, l'orge étant séchée à l'air libre, ce qui lui confère une teneur en phénols par million (PPM) nulle.