Glenmorangie Signet (700 ml)

Amateurs de bière, de café et de whisky, réjouissez-vous !

La distillerie Glenmorangie a été fondée en 1843 lorsque les frères Matheson ont transformé la ferme Morangie en distillerie. Elle se trouve juste au nord de Tain, sur la côte balayée par les vents d'Easter Ross. Leurs alambics sont les plus hauts d'Écosse – aussi hauts qu'une girafe, paraît-il – et sont de la même conception que ceux utilisés dans les années 1880, qui étaient en fait des alambics à gin d'occasion . Ainsi, seules les vapeurs les plus légères parviennent à la surface, ce qui donne un whisky écossais doux et élégant.

En 2004, la distillerie a été vendue à LVMH , un conglomérat multinational français de produits de luxe, et a depuis adopté une stratégie courageuse consistant à donner à ses drams des noms à consonance française, ce qui, à première vue, leur a été rentable.

Le Signet est l'une des créations les plus originales de Glenmorangie. Il associe deux types d'orge maltée : le malt d'orge chocolaté à torréfaction élevée , généralement utilisé pour la production de bières brunes, de porters et de stout (plus torréfié, voire caramélisé, que pour le whisky classique), et le malt d'orge Cadboll, issu du domaine de Glenmorangie, qui apporte une onctuosité au final. De plus, un élément du plus vieux stock de Glenmorangie, âgé de 35 à 40 ans , est utilisé. Le Signet est distillé deux fois et élevé en fûts de sherry et en fûts de chêne neufs carbonisés.

Le maître distillateur Dr Bill Lumsden a passé ses années d'études à l'Université de Glasgow à expérimenter et tester de nombreuses variétés d'orge maltée couramment utilisées dans la production de bière. On pourrait dire que la Signet est l'aboutissement de ses nombreuses années de dégustation, d'essais et d'erreurs. Alors, à la vision, à la persévérance et, bien sûr, à la dégustation !

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