Eau-de-vie de sureau Gölles (700 ml)

Une eau-de-vie de sureau jeune et fraîche du cœur de l'Autriche.

Alois Gölles Jr. a grandi dans les vergers de son père en Styrie, en Autriche. Enfant, il gagnait un peu d'argent de poche en récoltant des pommes et des groseilles aux côtés des ouvriers agricoles. Des années plus tard, en 1979, il retourna aux vergers, mais cette fois pour transformer l'entreprise familiale, passant d'un grossiste en fruits des Alpes à un producteur artisanal de spiritueux et de vinaigres autrichiens. L'entreprise produit aujourd'hui une large gamme d'eaux-de-vie et de vinaigres de spécialité.

L'Autriche est à l'origine de quelques-unes des meilleures et des plus innovantes eaux-de-vie non vieillies. L'eau-de-vie de sureau Gölles est, comme son nom l'indique, une eau-de-vie de fruits autrichienne fraîche et non vieillie, élaborée à partir de baies de sureau cultivées localement. Un soin particulier est apporté à la maturation des baies de sureau sur les plants avant la récolte. Elles sont ensuite soigneusement macérées à basse température et pressées afin de préserver leurs sucres et huiles naturels. Le jus obtenu est fermenté et distillé deux fois pour donner le célèbre « vin bas » toujours très prisé.