Whisky japonais Hibiki Harmony (700 ml)

Hibiki Japanese Harmony est le meilleur de l'Orient et de l'Occident…

Suntory … Aujourd'hui, son nom définit pratiquement le secteur des boissons au Japon. Fondée en 1899 pour importer et distribuer du vin, l'entreprise s'est rapidement diversifiée en proposant ses propres produits en 1907. En 1923, elle s'est à nouveau lancée, cette fois dans l'entreprise quasi sacrilège de distiller un whisky single malt au Japon .

Mais les traditionalistes dogmatiques de l'Occident amoureux des spiritueux ont vite pardonné l'hérésie de Suntory pour la plus pragmatique des raisons… ils ont produit un excellent whisky et ont été les pionniers de l'utilisation délicate et problématique du chêne Mizunara dans le processus.

Au cours des 90 années qui ont suivi, Suntory s'est développé grâce à des marques locales et à l'acquisition d'entreprises établies dans le monde entier. Le plus marquant est peut-être son acquisition par le distillateur américain Beam, Inc. en 2014, portant son chiffre d'affaires mondial à plus de 10 milliards de dollars par an. Pas mal. Ses différentes participations produisent des dizaines de whiskies, bières, liqueurs et boissons sans alcool, distribués dans le monde entier.

Une belle Japonaise s'approche de vous, son kimono noir brillant à la lumière de la lampe. Elle porte un plateau garni de verres en cristal et d'une bouteille d' Hibiki Japanese Harmony . Arrivée à votre table, elle s'incline doucement, passe un chiffon de soie rouge sur le bord de votre verre, puis verse lentement l'alcool, laissant le temps à son doux parfum de s'élever. Puis, elle vous le présente à deux mains.

Les images, les sons, les arômes et les saveurs deviennent une cérémonie digne d'un savoir-faire artisanal. Chaque sens est satisfait et ils sont significatifs, utiles, doux et… en harmonie les uns avec les autres.

Hibiki signifie harmonie. Et c'est précisément ce que représente ce whisky… une harmonie d'au moins cinq styles de whisky premium , d'âges et de méthodes de vieillissement variés. Si quatre d'entre eux sont des single malts, le cinquième est un whisky de grain de la péninsule de Chita, au centre du Japon.

Certains producteurs moins connus utilisent ces techniques pour dissimuler des spiritueux de qualité inférieure dans leurs mélanges. Hibiki Japanese Harmony fait exactement le contraire. Il s'agit d'une tentative de premier ordre pour découvrir un nouveau goût, une nouvelle expérience. Et impossible de duper la communauté du whisky, qui a fait d'Hibiki l'un des whiskies les plus prestigieux au monde, sans conteste.

Le coin des SmartAss :
« Pour des moments de détente, optez pour un Suntory », a déclaré Bill Murray à plusieurs reprises dans le film « Lost in Translation ». Il buvait d'ailleurs du Suntory Hibiki. Ah oui, Sean Connery a aussi bu du Suntory (Old) dans le film de James Bond On ne vit que deux fois.