Highland Park 12 ans (700 ml)

Le vrai whisky. Située sur les îles Orcades , à l'ouest de Kirkwall, Highland Park est la distillerie la plus septentrionale du monde. Elle fut fondée par Magnus Eunson à la fin du XVIIIe siècle, l'un des nombreux contrebandiers et producteurs illicites de whisky des Orcades qui se rebellèrent contre les lourds droits d'accise imposés pour financer la guerre contre Napoléon. On raconte qu'il utilisa sa fonction d'officier de l'Église pour dissimuler du whisky sous la chaire de l'église. La distillerie fut autorisée en 1826 par Robert Borwick, dont le gendre, John Robertson, l'agent des impôts local, est généralement reconnu pour avoir débusqué les contrebandiers. Highland Park est l'une des rares distilleries à utiliser de l'eau dure. Autre particularité : l'utilisation de malts traditionnels au sol pour la germination de l'orge, qui est ensuite séchée sur un feu de tourbe de bruyère aromatique locale. C'est de là que vient la fumée caractéristique du whisky Highland Park.

Le Single Malt Highland Park 12 ans d'âge a été lancé pour la première fois en 1979. Depuis, il demeure l'expression phare de la distillerie Highland Park, réputé pour sa douceur et son équilibre, qui font référence à de nombreux single malts écossais. Un whisky intemporel , un incontournable pour tous les amateurs de scotch.